LAPORAN
PRAKTIKUM
DASAR TEKNOLOGI PENGOLAHAN
(COOLING)
Oleh:
AGUNG
WIDODO
A1M012080
KEMENTERIAN
PENDIDIKAN DAN
KEBUDAYAAN
UNIVERSITAS
JENDERAL SOEDIRMAN
FAKULTAS
PERTANIAN
PURWOKERTO
2013
BAB
I
PENDAHULUAN
1.1
Latar Belakang
Bahan pangan berdasarkan umur simpannya bahan pangan
dibedakan menjadi tiga jenis yaitu bahan pangan yang mudah rusak (perishable),
bahan pangan semi perishable, dan bahan pangan...
